Caractéristiques Organoleptiques

Présentation

• Données de bases > Articles > Caract. Microbio.

• Les propriétés organoleptiques d’un produit peuvent être définies comme l’ensemble de ses caractéristiques perçues et évaluées par les sens du consommateur ou par ceux d’un expert.
• Les propriétés organoleptiques d’un produit jouent un rôle primordial dans sa perception avant usage ou consommation et dans son appréciation lorsqu’il est consommé ou utilisé.
• Les principaux éléments contribuant à la qualité organoleptique sont : l’aspect visuel (forme, couleur,…), la texture, le goût, l’odeur, les arômes.

• Le module « Caract. Microbio » option Organoleptiques permet de définir cette ensemble de caractéristiques.

La liste des micro-organismes pathogènes apparait sur la fiche technique.

Paramétrage

Les caractéristiques organoleptiques

• Le code langue CLAN doit être créé dans la tableau de paramétrage.

• Les codes langues sont saisis dans le tableau de paramétrage. Ils sont associés aux caractéristiques organoleptiques.

Mode opératoire

Liste des caractéristiques organoleptiques

• Les caractéristiques organoleptiques sont multi-langues.
  • Par exemple : l’aspect peut être en français (FR) ou anglais (AN).

Langue

• À la création d’une caractéristique, il faut sélectionner une langue.
• Si le Paramètre CLAN pour la langue n’a pas été créé, Clique droit sur le champ de saisie du code Langue.
  • Ouvre le menu contextuel avec le paramètre CLAN.

Créer et gérer les tableaux de caractéristiques organoleptiques

• Il est nécessaire de créer un tableau par langue, auxquels on associera les différentes caractéristiques organoleptiques.

Tableau de caractéristiques organoleptiques

Saisie des valeurs par articles

• Étape 1 : Lié un tableau à un article

Étape 2 : Ajouter les valeurs (caractéristiques).