Fiche technique

Présentation

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Edition des Fiches techniques

• Sélection Début et Fin multi critères : Articles Recette et Regroupement Article.
• Choix Edition : Valorisée ou pas.
• Choix Edition : Détaillée ou pas (Edition sur 1 Niveau ou plusieurs niveaux d’arborescence).
• Choix Edition : Chainée ou Pas (Edition Recette Niveau 1 ou Edition des Recettes de Niveaux inférieurs aussi).
• Choix du Détail des Temps pour chaque Section/Service ou pas.
• Choix du Détail des Gammes de chaque Poste Gamme (Coût indirect) ou pas.
• Edition des Contrôles Qualité Renseignés par étape ou pas.
• Edition des Notices de fabrication renseignés par étapes ou pas.

Mode opératoire

Edition Fiche Technique

• A – Valorisé : Choix d’une Edition Valorisée ou pas
• B – Détaillé : Choix d’une Edition Détaillée ou pas – Edition sur Un ou Plusieurs Niveaux d’arborescence (Détail des matières premières des niveaux inférieurs).
• C – Chaîné : Choix d’une Edition chaînée ou Pas – Edition Recette Niveau 1 seulement ou Edition des Recettes de Niveaux inférieures aussi.
• D – Complément d’Edition :
  • Choix du Détail des Temps pour chaque Section/Service ou pas.
  • Choix du Détail des Gammes de chaque Poste Gamme (Coût indirect) ou pas.
  • Edition des Contrôles Qualité Renseignés par Etape ou pas.
  • Edition des Notices de Fabrication Renseignées par Etape ou pas.
• E – Sélection Multi Critère Début et Fin : Article Recette ou Familles de Regroupement.

• Clic sur Aperçu pour avoir une Impression écran ou Imprimer pour avoir une Impression directe Imprimante.

• Tableau récapitulatif des valorisations :
  • A1 – Détail des Coûts matières par Type de matière (5 critères renseignés dans l’onglet Production de la fiche Article sur les matières premières et emballage)
  • A2 – Détail des coûts de la Gestion des Temps renseignés par Section sur les Critères Main d’oeuvre Atelier, Temps Machine et Temps de Mise en oeuvre (Réglage, Nettoyage, etc).
  • A3 – Détail des Coûts Gammes (Coûts indirects) renseignés par Poste Gamme (cinq chapitres sont proposés dans Alta G’ avec des libellés variables sur lesquels sont reliés les différents Postes gammes).

Total Matière + Total Temps + Total Coûts Indirect = Coût Global Recette (Prix de Revient)

Sur les différentes informations de Valorisation les Coûts sont affichés à l’UP (Unité de Production UN ou KG) et au Kg (Kilo).

• B – Tableau Détail des Matières Premières avec la Quantité et l’UP (selon la Base de Fabrication de la Recette), le coefficient de perte de la ligne, le coût unitaire et la Valeur de la ligne Composant.
  Sur notre exemple, nous n’avons pas choisi une édition Détaillée donc nous n’avons que les composants de niveau 1.
• C – Tableau Détail des Temps par Section/Service avec, pour chaque critère (MO-Machine et MEO), le Temps ou le Rendement (UP/Heure ou Kg/Heure), le coût horaire et la valeur.
  Affichage du tableau si gestion des Temps a été cochée en sélection.
• D – Tableau Détail des Postes Gammes (Coûts indirects) avec pour chacun la Valeur, le coefficient de mise en oeuvre (quantité), la base de Calcul du Poste Gamme (K – Coût Kilo / P – Coût par Unité de Production) et le coût unitaire selon la base de calcul.
  Affichage du Tableau si Gestion des gammes a été cochée en sélection.
  

• E – Détail des Notices renseignées par Etape. Ces notices sont assez importantes, elles s’affichent sur le poste Atelier sur les étapes concernées, ces notices relatent des recettes de cuisine, des conseils sanitaires, des impératifs de conditionnement, etc…
  Dans notre exemple, nous avons une notice sur l’Etape Fabrication et une notice sur l’étape Conditionnement.
  Affichage des pavés si Note Etape a été coché en sélection.
• F – Détail des Contrôles Qualilté par Etape. Ces contrôles Qualités seront proposés à chaque étape sur le poste Atelier de Fabrication, nous avons dans le tableau, la liste des Contrôles à effectuer avec les valeurs possibles pour chacun des contrôles.
  Dans notre exemple, nous avons des contrôles Qualités renseignés pour l’étape Fabrication, mais pas pour l’étape Conditionnement.
  Affichage du pavé si Contrôle Etape a été coché en sélection.